Canoa de pulpo -Ensalada

Name: Canoa de pulpo -Ensalada
Yield: 4 Personas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1kg Pulpo; 1/2 cabeza ajo; 2 tomates medianos; 1 rama Cebollín chino; 2 ramitas perejil; 2 ramitas cilantro; 4 hojas lechuga fresca; 1 pimentón rojo picado; 1/2 cebolla blanca; 2 aguacates; 2 cucharadas soperas Vinagre balsámico; Pimienta negra; Sal; 1 cucharada sopera salsa de Soya

lmartinezmora @cook_2150910

Cartagena, Colombia

Canoa de pulpo -Ensalada

lmartinezmora @cook_2150910

Guardada

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Ingredientes

35 Minútos

4 Personas

1kgPulpo
1/2 cabezaajo
2tomates medianos
1 ramaCebollín chino
2 ramitasperejil
2 ramitascilantro
4 hojaslechuga fresca
1pimentón rojo picado
1/2cebolla blanca
2aguacates
2 cucharadas soperasVinagre balsámico
Pimienta negra
Sal
1 cucharada soperasalsa de Soya

Guardada

Paso a paso

35 Minútos

1

Asustar el Pulpo: Poner a hervir agua con las hojas de laurel y la media cabeza de ajo, apenas rompa hervor realizamos el procedimiento para ablandar el pulpo, poco a poco metemos y sacamos los tentáculos para guardar la estética del pulpo, luego lo dejamos todo en la olla durante 30min, este es el tiempo que lleva el pulpo de 1 kilo para que esté tierno.
2

Cortamos los tentáculos del pulpo en rodajas y lo ponemos en un bol.
3

Picamos el pimentón, tomate, cebolla, perejil, cilantro finamente y reservamos.
4

Ponemos la salsa de soya con el vinagre balsámico y la pimienta al gusto y le echamos el pulpo y los vegetales ya picados y revolvemos (Sal opcional) y reservamos 10 min para que se concentre la preparación.
5

Servimos cada porción sobre medio aguacate con una cama de lechuga fresca como se muestra en la foto.