Esta receta la realizaremos en dos fases, primero realizaremos la salsa con la que rellenaremos las tortitas de trigo y cuando vayamos a comer meteremos las tortitas en el horno para que se calienten y haremos también las patatas en la freidora de aire, o si las tenemos ya preparadas simplemente las calentaremos en el horno junto las tortitas, pero mejor recién cocinadas.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente, añadimos las setas sin descongelar.

Cuando las setas suelten el agua, añadimos la carne de kebab, sin descongelarla y doramos.

Cuando la carne adquiera color, añadimos los pimientos y los guisantes con zanahorias, removemos, sazonamos y dejamos cocinarse hasta que los pimientos se pongan tiernos.

Retiramos del fuego y reservamos.

Cuando vayamos a preparar la comida, repartimos la carne con su salsita, entre dos tortitas de trigo, añadimos la salsa gaucha y envolvemos con la tortita formando una especie de canelón grande.

Acompañamos de las patatas y cubrimos estas con abundantes salsa gaucha.

Servir y comer.