Caldo concentrado para conserva (de Paulina cocina)
Se usa en reemplazo de los caldos Knorr o Maggie, rinde mucho y se guarda en el freezer. Son mucho más saludables.
La cantidad de sal parece alta, pero al usar solo 1 cdita para una comida, queda bien. Igual se puede hacer sin sal, tener en cuenta loñaa aclaraciones de los últimos 2 pasos.
Caldo concentrado para conserva (de Paulina cocina)
Se usa en reemplazo de los caldos Knorr o Maggie, rinde mucho y se guarda en el freezer. Son mucho más saludables.
La cantidad de sal parece alta, pero al usar solo 1 cdita para una comida, queda bien. Igual se puede hacer sin sal, tener en cuenta loñaa aclaraciones de los últimos 2 pasos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, cortar las verduras. Usé una bandeja de vegetales para sopa (comprada lista) y otros vegetales sueltos (cebolla, zapallito, apio, puerro)
- 2
En una olla grande, dorar de ambos lados el pollo en un poquito de aceite, añadir las verduras, así como están sin agua. Remover.
- 3
Añadir la sal y el vino. Remover hasta que queda todo uniforme. Dejar semi tapado por 10 minutos, empieza a soltar el líquido propio de los vegetales.
- 4
Destapar y cocinar a fuego medio, removiendo de a ratos, por aprox 50 minutos. Hasta que se evapora todo el líquido y queda una pasta.
- 5
Retirar el pollo, se puede usar para otra cosa, pero tener en cuenta que queda muy salado.
- 6
Procesar con mixer. Volver al fuego 5 o 10 minutos más para que se siga deshidratando, debe quedar como una pasta. Apagar y dejar enfriar.
- 7
Listo para envasar. Se guarda en el freezer en frasco o tupper y se usa de a 1 cucharadita. Al tener bastante sal no se congela, por eso en frasco está bien. En la foto ya está congelado, sigue como pasta.
- 8
Si se hace sin sal, no se guarda en frasco porque se vuelve un bloque entero. En ese caso congelar en cubetera haciendo porciones chicas.
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