Arrollado de carne picada
Con la misma modalidad de preparar hamburguesas hice éste arrollado que rellené con lo que tenía en casa, reforzando al relleno con gelatina sin sabor, para que no se desarme, e hirviéndolo primero y gratinándolo y dorando en el horno después. Me salieron 2 arrollados, uno lo herví y luego en frío lo freezé.
Arrollado de carne picada
Con la misma modalidad de preparar hamburguesas hice éste arrollado que rellené con lo que tenía en casa, reforzando al relleno con gelatina sin sabor, para que no se desarme, e hirviéndolo primero y gratinándolo y dorando en el horno después. Me salieron 2 arrollados, uno lo herví y luego en frío lo freezé.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl mezclar la carne picada con cebollas finamente cortadas, los ajos picados, la cebolla de verdeo deshidratada o fresca, los condimentos. Agregar los huevos y el pan rallado con la harina de garbanzos, integrar bien y dejar en la heladera una hora.
- 2
Sobre un film apenas aceitado, extender la carne, utilicé la mitad, ya que me salieron 2, porque hacer uno solo no me entraba en la olla para cocinarlo. Colocar el relleno a lo largo, espolvorear con gelatinas sabor sobre el relleno, colocando con las manos parte de la carne de los extremos para facilitar envolverlo, y arrollados con el film como un caramelo.
- 3
Atamos los extremos con hilo para matambre, reforzar con más film envolviéndolo bien y sujetándolo con hilo de matambre. Dejar en la heladera para que se hidrate la gelatina, 1 hora por lo menos o de la noche para la mañana mejor. Hervir en abundante agua más o menos. 1 hora.
- 4
Una vez frío desenvolver y dorar en asadera engrasada para dorar en el horno, rociar con salsa barbacoa, o salsa de tomates, y unos minutos más en el horno, cortar y servir, yo lo acompañé con puré de papas 😋
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