Βράζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου μέχρι να έχουν σφίξει. Μόλις βράσουν τα σουρώνουμε απο το νερό και τα αφήνουμε σε μια πετσέτα με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.

Παίρνουμε τις χαρτοπετσέτες και τις κόβουμε σε κομμάτια ώστε να καλύπτει το αυγό. Παίρνουμε το πινέλο το βουτάμε στο ασπράδι που το έχουμε σε ένα μπολάκι και κολλάμε την χαρτοπετσέτα επάνω στο αυγό.