Romper con la mano las hojas de la masa a trocitos pequeños y ponerlos en un recipiente de hornear. Echar por encima las cucharas de azúcar, el aceite y la mantequilla.

Bate las yemas y añade el resto de la leche y la harina. Cuando esté bien mezclado, sin grumos, échalo poquito a poco con la leche que tenemos en el fuego. Ir removiendo hasta que espese. Aparta la crema del fuego y deja templar un poco, removiendo de vez en cuando.

Empieza a montar la tarta en un molde desmontable, untando la base con crema, echando una capa de trocitos tostados de la masa, crujientes, después una capa de crema y otra vez capa de masa filo.. Y así hasta terminar los productos.