Guiso de Lentejas al disco

Name: Guiso de Lentejas al disco
Yield: hasta 5 comen muy bien
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 zanahorias medianas; 2 cebollas grandes; 1 pimiento morrón rojo o verde; 1 papa mediana; 1/2 kg lentejas cocción rápida o no; 1/2 kg pulpa de cerdo cortado en dados; 1/2 kg carne de vaca; 1 chorizo colorado; 100 gr panceta; 200 cc tomate triturado; 200 cc vino blanco; sal, pimienta, ají molido, pimentón, etc; 100 cc aceite; 1 lt agua al menos y a medida que veamos que se va quedando sin líquido

Cocina Serrana @albahaca

Punilla, Cordoba, Argentina

Continuando con nuestras recetas al disco, o retomando mejor dicho, les traigo está exquisita receta para un día bien soleado de invierno donde abunda la leña seca y un fueguito no está de más.

Guiso de Lentejas al disco

Cocina Serrana @albahaca

Punilla, Cordoba, Argentina

Continuando con nuestras recetas al disco, o retomando mejor dicho, les traigo está exquisita receta para un día bien soleado de invierno donde abunda la leña seca y un fueguito no está de más.

Guardada

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Ingredientes

2 horas

hasta 5 comen muy bien

3zanahorias medianas
2cebollas grandes
1pimiento morrón rojo o verde
1papa mediana
1/2 kglentejas cocción rápida o no
1/2 kgpulpa de cerdo cortado en dados
1/2 kgcarne de vaca
1chorizo colorado
100 grpanceta
200 cctomate triturado
200 ccvino blanco
sal, pimienta, ají molido, pimentón, etc
100 ccaceite
1 ltagua al menos y a medida que veamos que se va quedando sin líquido

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Picamos a tamaño paisana las cebollas, las zanahorias, el pimiento morrón y disponemos.
También cortamos la carne en cubos medianos.
2

Calentamos el disco e incorporamos la carne para sellar, una vez sellada incorporamos las cebollas, zanahoria y pimiento morrón.
3

Una vez en un punto medio de cocción de este preparado desgrasamos con vino blanco y esperamos a que se evaporen todos los alcoholes para incorporar las lentejas que teníamos en agua hirviendo (tip: yo para adelantar las lentejas las hago hervir unos diez minutos para que entren en calor antes de agregar al disco)
4

Probamos las lentejas y si les falta poco le agregamos una papa cortada en cubos pequeños, cuando esté la papa está listo para comer