🌶️🍲 Guiso de mondongo con aceite especiado picante 🍲🌶️ EL GUISO Económico y rendidor!!
25 de mayo y con un frioooooo tremendo. Nada mejor que un buen plato caliente como este guisito de mondongo. No es para nada complicado de hacer y es bien suculento.
Mi abuela lo hacía con pasta corta (penne rigatti), mondongo y chorizo colorado 😉.
Se me ocurrió que podría quedarle muy bien un aceitito especiado con locoto (ajíes picantes en polvo) y sí, le queda uffff 🔥 tremendo🔥
🌶️🍲 Guiso de mondongo con aceite especiado picante 🍲🌶️ EL GUISO Económico y rendidor!!
25 de mayo y con un frioooooo tremendo. Nada mejor que un buen plato caliente como este guisito de mondongo. No es para nada complicado de hacer y es bien suculento.
Mi abuela lo hacía con pasta corta (penne rigatti), mondongo y chorizo colorado 😉.
Se me ocurrió que podría quedarle muy bien un aceitito especiado con locoto (ajíes picantes en polvo) y sí, le queda uffff 🔥 tremendo🔥
Paso a paso
- 1
Bajo el grifo de la cocina lavamos bien el mondongo. Lo colocamos en una olla y cubrimos con agua con sal.
Cocinamos a fuego medio-bajo tapado hasta que esté bien tierno. Puede tardar entre 40 minutos y 1 hora.
Colamos y dejamos que se enfríe un poco. Retiramos excedente de grasa y otros. Cortamos en tiras de 1x3 cm aproximadamente. Reservamos.
- 2
Por otro lado cortamos la cebolla y el morrón en tiras no muy finas para que no se desarme durante la posterior cocción. Los colocamos en otra olla con un hilo de aceite, sal, pimienta y una pizca de azúcar para regular la acidez. Cocinamos hasta transparentar.
- 3
Cortamos el cantimpalo en rodajas o en cubitos (dependiendo de la variedad usada) y la bondiola de cerdo igual. Agregamos a la olla. Dejamos cocinar el cerdo y ahora bien impregnados los sabores, añadimos ají molido y pimentón.
- 4
- 5
Agregamos agua hasta cubrir la preparación, salamos ligeramente y una vez que rompe hervor añadimos el mondongo.
- 6
Sumamos los garbanzos y los porotos previamente escurridos.
Aparte vamos a cocinar los fideos al dente. Vamos retirando de la olla con ayuda de un colador y los añadimos al guiso. También se puede sustituir por papa hervida en cubos.
De ser necesario más líquido en el guiso agregamos agua de cocción de los fideos, de a poco. Rectificamos sazón y condimentos. Dejamos en el fuego unos minutos más cuidando que no se pasen los fideos y ya está listo para servir.
- 7
- 8
Para el aceite picante colocamos el aceite neutro en un bowl pequeño apto microondas. Calentamos por 40 segundos hasta entibiar. Añadimos las especias: ají molido, pimentón y si tenemos polvo de locoto 🌶️ mucho mejor. Pero ojo que pica lindo 🔥🤯🔥.
Mezclamos bien y reservamos para llevar a la mesa y que cada comensal se sirva a gusto. Se puede dejar decantar y usar solo el aceite, o tomar más del fondo para un sabor más intenso.
- 9
Servimos el guiso bien calentito y por arriba colocamos una cucharada del aceite picante.
Que ricorrrr!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz con caldo de pollo
Tenía reservado un caldo de pollo y se me ocurrió usarlo en un buen arroz para guarnición. Es bien fácil de hacer y con un tremendo sabor. #aprovechamiento
-
Croquetas de papa con queso a la cubana
Croquetas de puré de papas con huevos, queso rallado y nuez moscada, se rebozan y se fríen en aceite, no es para nada complicado, y quedan muy sabrosas.
-
Ratatouille
Esta es una receta francesa, es un espectáculo a la vista y al paladar, ummm, deliciosa, fácil y rápida de hacer; otra manera de comer vegetales y se puede hacer con otras combinaciones, la receta original permite hacer versiones y combinar otros ingredientes, carnes, pescados, mariscos... eso sí, los ingredientes infaltables son la berenjena, el aceite de oliva, el ajo, ajíes pimientos, tomate y las hierbas aromáticas, también se habla del calabacín, pero como aquí no tenemos lo sustituí por zanahorias
-
Arroz Moros y cristianos
El arroz moros y cristianos, es una manera de hacer el arroz con frijoles, dependiendo del color del frijol se le lllama Arroz Congris, cuando se utiliza frijoles colorados o Arroz Moros y cristianos cuando se usa el frijol negro. Una característica de este tipo de arroz es que siempre debe quedar bien desgranado. Para ello es recomendable utilizar arroz de granos largos -
Tamales Cubanos 🫔
El tamal suele ir relleno de algo de su preferencia.Hay quien no le echa nada de carneY otras Personas suelen mezclarlo con carne y es lo que se suele decir tamal 🫔 con sorpresaEn cuba lo hacemos con la misma hoja de la mazorca de maíz 🌽
-
Flan de calabaza
El flan de calabazas es un postre muy sabroso y muy fácil de hacer. Tiene una textura suave y es exquisito al paladar. Cuando se está cocinando debe quedar denso, espeso. Para volcarlo debe estar bien frío, por ello una vez que se refrescó hay que refrigerarlo y dejar que se enfríe bien -
Guiso de garbanzos y maíz
Cuando tienes un esposo caprichoso para comer 😁 toca inventar con lo poco que le gusta
-
Arroz salteado con vegetales y carnes
Un balance adecuado de vegetales y carnes que proporciona una alimentación saludable y energética. Acompañar con viandas y ensaladas.
-
Caldo de pollo con viandas y maíz
Para un día de lluvia, nada mejor que un rico caldo. Este está bien cargado y resultará especial para el frío. -
Pan de maíz con sabor a trópico
El pan de maíz es un dulce que conocí siendo muy pequeña, creo que era el único postre que comía, no me gustaba otro. Mi tía Yeya, magnífica repostera, lo hacía y recuerdo que ella le ponía semillas de ajonjolí, como lo disfrutaba. Esta receta que publico hoy es una variación de aquella de mi niñez, es el pan de maíz como base pero con otros ingredientes, es por tanto mi receta :- )) -
Habichuelas con Camarones 🦐
Otras de las recetas para seguir bajando de peso , rica y saludable … -
Arroz con jamón, pescado y vegetales
Una receta rica en colores y aromas con abundantes nutrientes -
Fricasé de cerdo con papas y menta
Me atreví a ponerle a este plato tradicional "un toque personal".Es común en la cocina cubana hacer diferentes tipos de carne con papas y normalmente se les llama fricasé. Hoy quise hacerla así, pero además agregar la menta para darle un saborcillo diferente, pero agradable. -
Aceite con aromas
Es bueno contar en nuestra cocina con algún aceite con aroma, como no disponía de ninguno decidí hacer este aceite aromatizado casero. Es ideal para ponerle a las ensaladas y todos los usos que se les quiera dar. -
Congris cubano
¿A qué cubano no le gusta el congrí? Debe haber muy pocos que no disfruten de un buen arroz congrí, brillosito, desgranado y negrito 🙂.Hay muchas maneras distintas de hacerlo, según la región del país, como sucede con el Ajiaco, y cada quien defiende el suyo como original. Lo cierto es que todas tienen su encanto, y el asunto de la originalidad pierde un poco su importancia, diría yo.Yo conozco la manera oriental (pues mi familia vivio un tiempo por allá y aprendimos las recetas orientales de algunos platos) y la receta habanera. Esta última es la que más me gusta, y la que generalmente cocino.Aquí en la casa nos gusta mucho acompañarlo con bistec de puerco encebollado o masitas de cerdo fritas, y plátano maduro frito. Pero el queda bien casi con cualquier cosa.
-
Ensalada de langosta
Es sencilla, cocina una cola de langosta sin el carapacho entera y sin cortar, en agua con un chorrito de vinagre y sal , después que refresque la corta en rebanadas. Cocina una patata hasta que esté blanda pero no tanto que se pida romper y la divide en dos y monte en el plato de forma creativa y agregas un poca de salsa mayonesa o salsa cocktail, el limón lo puedes poner a tú gusto, listo.
-
Hígado a la italiana
Esta receta se puede hacer lo mismo con hígado de res que de cerdo, incluso hay quienes lo hacen con hígados de aves. -
Bombones de chocolate con maní
Receta muy fácil y deliciosa que acepta variaciones por ejemplo a mí me gusta agregarle un poquito de pimienta🔥😋
-
Arroz con chorizo vela truquiao
Es primera vez que hago el arroz con chorizo de esta forma y quedó muy bien -
Puré San Germán
El puré de San Germán es también conocido aquí en Cuba como "puré de chícharo", "crema de chícharo". El chícharo se conoce como arveja o guisante; recibe distintos nombres, según la zona. Es una buena fuente de proteínas, minerales y fibras. -
Croquetas de pollo y acelga. Muy fáciles y rápidas de hacer
Estaba en la cocina preparando los ingredientes para hacer unas croquetas de pollo y acelgas, a mis nietos les gustan mucho, y llegó mi vecina Mildrey y me comentó como ella las hacía de manera muy rápida. Esta es la receta que me compartió y que no quise pasar por alto y la comparto con ustedes. El resultado final son unas croquetas cremosas, suaves y deliciosas. -
Medallones de pollo al pesto
El sabor que la albahaca le confiere a algunos platos resulta muy agradable al paladar, por ello, me decidí a hacer estos medallones y acompañarlos con este magnífico sabor. El resultado fue estupendo. -
Croquetas españolas
Estas croquetas son muy fáciles y rápidas de hacer y pueden ser útiles tanto para las comidas como para desayunos y meriendas. Se pueden hacer con cualquier tipo de carne o embutidos y admiten muchas variantes. Croquetas españolas, nombre me la dio una amiga, Odalis.
-
Guiso de maíz con carne de cerdo
Tenía en el refri un paquetico de granos de maíz tierno y unos trozos de carne de cerdo, así que decidí combinarlos y hacer este guiso que quedó estupendo -
Arroz con molleja de pollo
Hacia rato que no hacía una receta para Cookpad así que me decidí, e hice esta de mollejas de pollo que quedó muy sabrosa. En los ingredientes no use ajíes porque no tenía en el momento, pero les sugiero que no dejen de ponerles. Al igual que un toque de vino seco. -
-
Rollitos de tortilla de huevos y jamón
Siempre he escuchado, y así lo creo, que el desayuno es la comida más importante del día, por ello, una manera linda de despertar el día puede ser preparando este platillo. Acompañar con unas tostadas, un aromático café y... Viva el día!! -
-
Picadillo de res con repollo
Iba a cocinar el picadillo, cuando me percaté que la cantidad que tenía no era suficiente, entonces... le agregé un trozo de col o repollo que previamente corté en trozos pequeños -
Olla de pescado y berenjenas
Con estos ingredientes de base, hice esta rica receta que a todos les gustó
Más recetas
Comentarios