Hervir el zapallo, colarlo y esperar a que escurra lo mejor posible.

Una vez el zapallo hervido y seco pisarlo hasta que quede como puré, agregarle sal y un huevo

A medida que revolvemos agregamos la harina necesaria según el tamaño de la calabaza

Cuando la mezcla pueda amasarse sin que los dedos se pegoteen, no necesitará más harina

Dejar reposar la masa y mientras en una olla agregar la verdura picada para dorarla, luego agregar la carne

Mientras se cocina la carne volvemos a la masa para cortarla en bollos y estirarla en forma de bastones, para luego cortarla en cubos y (a gusto) hacerle la forma

Una vez cocinada la carne agregar sal condimentos y salsa de tomate, en otra olla hervir agua y colocar por aproximadamente 6 minutos los ñoquis.