Se desgranan los porotos grandos. Se cortan los porotos verdes y el zapallo en cuadrados pequeños. La albahaca en juliana. Y la cebolla y ajo en brunoise. El choclo se corta por capas delgadas directamente desde la coronta.

Se llena una olla grande a fuego alto y con 3/4 de agua y se agregan los porotos Granados, pasados 10 min se agrega el zapallo y los porotos verdes, 10 min después se le agrega el choclo. Y finalmente 1 o 2 ajos. Se revuelve de vez en cuando.

En un sartén con un cubo de manteca o aceite, se fríe la cebolla y el ajo condimentando con ají de color, pimienta y comino a gusto. Entre 10 a 12 min.

Una vez listo el sofrito se le agrega directamente a la olla donde están los porotos, junto a la albahaca. Se rectifican los condimentos y se deja terminar de cocer.

En total se debe dejar entre 40 a 60 min depende del fuego y tipo de olla. Siempre con la olla tapada. Lia mejor forma de ver si está listo es probando que el poroto granado este blando. Y listo!