En una sartén saltear en el aceite la carne por unos 4 minutos. Retirar y reservar.
En la misma sartén, freír la cebolla, agregar pimienta, sal, paprika y los champiñones. Saltear unos 4 minutos.
Reducir el fuego.
En una taza con 1/4 del caldo de carne mezclar con las 2 cucharadas de harina. Revolver bien sin que queden grumos. Agregar a la mezcla de cebolla y champiñones, más el resto de caldo y la carne salteada.
Tapar la sartén y cocinar por unos 6 a 8 minutos hasta que la salsa espese.