Pelar las patatas y cebollas cortarlas en cubitos.

Cortar los puerros en rodajas, solo la parte blanca

En una olla grande echar un chorrito de aceite de oliva y 25 gr de mantequilla hasta que se derrita. Fuego medio.

Pochar la cebolla y el puerro.

Echar la patata y la sal y pimienta. Remover

Cubrir con agua pero no demasiada, echar media pastilla triturada de ave cream y dejar hervir 20- 25 minutos.

Después de la cocción, retirar el agua con un cazo. Dejar atemperar la olla para que se enfríe.

Triturar las verduras con la batidora, echar la leche de a poco, seguir batiendo y luego hacer lo mismo con la nata. Si queda muy espeso se puede echar el agua que quitamos antes.

Dejar enfriar en la nevera entre 30 minutos a una hora.

Servir y echar los trocitos de cebollino. A disfrutar.