Estofado de Pollo con Albahaca
Hay sabores que tienen el poder de transformar una receta sencilla en un plato inolvidable. 💚 La albahaca es uno de esos ingredientes que nunca faltan en mi cocina, porque su aroma y su frescura le dan un toque muy especial a cada preparación.
Esta vez quise preparar un estofado de pollo al estilo ecuatoriano, con papitas tiernas y un delicioso juguito de fondo. El toque de achiote y la cebolla paiteña (colorada) le darán ese sabor casero inconfundible, mientras que la albahaca aportará un aroma fresco y delicioso.
El resultado fue un plato lleno de tradición, amor y ese gusto casero que nos hace sentir como en casa.
Porque cocinar también es crear recuerdos alrededor de la mesa y demostrar cariño en cada bocado. ¿A ti también te encanta el toque de la albahaca en las comidas? 🌿🍗🥔
Estofado de Pollo con Albahaca
Hay sabores que tienen el poder de transformar una receta sencilla en un plato inolvidable. 💚 La albahaca es uno de esos ingredientes que nunca faltan en mi cocina, porque su aroma y su frescura le dan un toque muy especial a cada preparación.
Esta vez quise preparar un estofado de pollo al estilo ecuatoriano, con papitas tiernas y un delicioso juguito de fondo. El toque de achiote y la cebolla paiteña (colorada) le darán ese sabor casero inconfundible, mientras que la albahaca aportará un aroma fresco y delicioso.
El resultado fue un plato lleno de tradición, amor y ese gusto casero que nos hace sentir como en casa.
Porque cocinar también es crear recuerdos alrededor de la mesa y demostrar cariño en cada bocado. ¿A ti también te encanta el toque de la albahaca en las comidas? 🌿🍗🥔
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sazonar el pollo: Condimenta las presas de pollo con sal, pimienta y una pizca de comino y deja reposar por unos 10 minutos.
- 2
Hacer el refrito criollo: En la misma olla donde sellamos las presas, añadimos un poquito más de aceite y colocamos el achiote a fuego medio, agregamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocinamos por unos 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
- 3
Cocinar a fuego lento: Una vez listo el refrito, añadimos las presas y revolvemos suavemente para mezclar los sabores, colocamos agua suficiente para cubrir las presas y tapamos la olla, dejando el fuego a medio-bajo, dejamos hervir por 20 a 25 minutos.
- 4
Agregar las papas zanahoria y arvejas: Incorpora las papas cortadas a la olla y una taza de agua caliente con el cubo de caldo diluido y dejar que se siga cocinando con las presas sabrás que está listo cuando el pollo esté suave y las papas se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, entonces añadimos la zanahoria cortada en media rodaja y la arveja previamente cocidas.
- 5
El toque final: Agrega la albahaca fresca picada y el culantro, revuelve despacio para no romper las papas, cocina destapado por 3 minutos más para que la salsa se impregne del aroma y espese ligeramente gracias al almidón de la papa.
- 6
Sírvelo bien caliente acompañado de una buena porción de arroz blanco y si tienes a la mano unas tajadas de maduro frito o aguacate, es el complemento ideal....Buen provecho!
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