Primero incorporamos los húmedos mezclando el huevo, luego el aceite, edulcorante, la miel, la ralladura Y el jugo de medio limón y mezclamos hasta que quede todo integrado.

Después agregamos los secos, primero la harina integral, luego el coco rallado y por último el polvo de hornear. (si es necesario utilizar un poco más de harina para que la mezcla quede más consistente)

Como paso final le ponemos un poco de aceite a la bandeja Y nos humedecemos las manos con agua y formamos bolitas de un tamaño pequeño. Te tienen que salir 10 GALLETITAS aproximadamente, si quieres hacer menos pones más cantidad de mezcla así te quedan más grandes.

Llevar un horno precalentado a 180° por 20 minutos, sacarlas del horno, dejarlas enfriar Y disfrutar en familia, con amigos o en soledad. 🤗