Gazpacho andaluz tradicional

Name: Gazpacho andaluz tradicional
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg tomates (pera o rama); 1/2 cebolla; 1 pimiento verde italiano (de los de freír); 1/2 pepino; 1 diente ajo pelado grande; Vinagre de vino blanco o jerez; Aceite de oliva virgen; 3 rodajas barra de pan

Carlos Martin @cletomcj

Gazpacho andaluz tradicional

Carlos Martin @cletomcj

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Ingredientes

20min

4 raciones

1 Kgtomates (pera o rama)
1/2cebolla
1pimiento verde italiano (de los de freír)
1/2pepino
1 dienteajo pelado grande
Vinagre de vino blanco o jerez
Aceite de oliva virgen
3 rodajasbarra de pan

Guardada

Paso a paso

20min

1

En una jarra grande o vaso de batidora vamos echando los tomates cortados en cuartos
2

Echamos la cebolla, el ajo diente de ajo pelado, el pimiento y el pepino troceados a la jarra
3

Empapamos en agua las rodajas de pan y las echamos a la jarra también
4

Echamos por último un chorro de vinagre blanco, sal y un chorro generoso de aceite de oliva virgen
5

Trituramos con la batidora todo junto
6

(Opcional) Con un colador podemos colar el gazpacho para darle una textura suave
7

Dejar enfriar en la nevera 1 hora y servir bien fresquito.