Hervimos el matambre con las 3 hojas y un poco de sal por aproximadamente 90 minutos (hasta que este tierno pero no pasado de cocción).

Cortamos la cebollas en julianas grandes y las doramos bien en un fondito de aceite. Reservamos.

Le agregamos la salsa de tomate, los dientes de ajo picado, condimentos y sal a gusto, tapamos y cocinamos por 5 minutos a fuego mínimo.

Una vez cocido el matambre lo acomodamos en una asadera, y le quitamos el exceso de grasa.

Lo cubrimos con la salsa.

Agregamos el queso cremoso, las aceitunas más orégano a gusto.

Lo llevamos a horno a fuego medio/fuerte por aproximadamente 10 minutos (hasta que el queso este bien derretido), y listo el matambre a la pizza.

Lo servimos acompañado con un sabroso puré.

A disfrutar este manjar!