Primero ponemos en una olla la leche con el oignon piqué (cebolla piqué) hasta que hierva y luego lo dejamos hervir por 3 minutos.

Mientras hierve la leche hacemos el roux (espesante de mantequilla con harina) hasta que todo esté bien mezclado y quede como una masita.

Después ponemos la leche en el roux y mezclamos muy bien hasta que empiece a espesar.

Por último agregamos la cantidad necesaria o al gusto de nuez moscada, sal y pimienta, lo mezclamos todo bien hasta que haya espesado.