Poner agua a hervir en una cacerola, lavar bien los calabacines (reservar 1) cortar y cocer.

Una vez cocidos los calabacines, poner en el vaso batidor junto con la crema de leche y el queso roquefort. Salpimentamos. Trituramos, dejando una crema muy fina.

Mientras cortamos con una mandolina el calabacín que habíamos reservado. Freímos en abundante aceite las chips de calabacín.

Servimos la crema poniendo por encima las chips.