Hacer el arroz de la forma convencional, en un perol añadir el agua, cuando hierva agregar el arroz previamente lavado, la sal, el aceite y esperar que reduzca el líquido, bajar fuego y tapar hasta cuando esté, reservar tapado.

Cortar en láminas los champiñones y la cebolla en plumas, añadir las especias y la sal. Mezclar.

En una cucharada de aceite de oliva sellar los champiñones y la cebolla, agregar los dientes de ajo machacados con el puño, añadir el vino blanco y esperar reduzca. Rectificar sabor. Deben quedar así con textura suave y jugosos.

En una fuente grande, añadir arroz y champiñones, ir mezclando poco a poco hasta terminar, rectificar sabor. Pueden retirar los dientes de ajo, yo los dejo siempre, me gusta tropezarlos.

Así nos debe quedar el arroz con cebolla y champiñones.

Como lo vamos a utilizar para el arroz con pollo de mi cocina (ver mi recetario) les muestro la primera capa utilizada en el refractario.

Aquí acompañado de la salsa de pollo y vegetales del arroz con pollo de mi cocina. De mi cocina con gusto para ustedes! Que lo disfruten!