Croquetas de calçots
La receta la vi en un programa de televisión y me decidí hacerlas, lo que pasa que no hehecho foto porque hasta la semanaque viene no las vamos a consumir ya que viene mi hija, su pareja y un amigo del Japón y como es natural ellos no han comido nunca calçots y mi hija me decía que les encantará comerlos aunque sea en forma de croquetas.
Croquetas de calçots
La receta la vi en un programa de televisión y me decidí hacerlas, lo que pasa que no hehecho foto porque hasta la semanaque viene no las vamos a consumir ya que viene mi hija, su pareja y un amigo del Japón y como es natural ellos no han comido nunca calçots y mi hija me decía que les encantará comerlos aunque sea en forma de croquetas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los calçots y los cortamos pequeñito al igual que la panceta
- 2
Lo ponemos en una sartén y le damos unas vueltas que se integre todo bien, le añadimos un poco de pimentón de la Vera para potenciar un poco más el sabor ahumado, damos una vueltas y retiramos para que no nos amague. (Reservamos)
- 3
En una olla ponemos la mantequilla y la derretimos, cuando esté añadimos la harina y le damos vueltas para que se nos cocine durante 10 minutos removiendola para que no se pegue.
- 4
Mientras en otra olla ponemos la nata y la leche y la llevamos a punto de hervir, le añadimos la harina que ya la tenemos a punto y hacemos nuestra bechamel, antes de retirarla del fuego le añadiremos las 2 yemas de huevo y removemos bien. Añadimos nuestra bechamel a la sartén que tenemos los calçots y removemos para que se intgre bien.
- 5
Pasamos todo a una fuente y lo tapamos con film transparente a piel para que no forme costra, cuando esté fría formamos nuestras croquetas como tengamos por costumbre hacerlas.
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