Raviolis con salsa gorgonzola
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir los huevos e ir mezclándolos poco a poco la harina para formar la masa hasta que nos quede una bola compacta y no pegajosa. Dejarla reposar
- 2
Cortar la cebolla y la pera en trozos muy pequeños y cocinarlos en la sartén
- 3
Cortar un trozo de masa y pasarla por el amasador de pasta. Si no se tiene la máquina se puede hacer con un rodillo, procurando dejar la masa fina
- 4
Cortar cuadrados de masa y rellenarlos con la pera y la cebolla ya cocinada. Poner otro cuadrado de masa encima y cerrarlo "pegando" los dos cuadrados con los dedos y luego fijarlo con el tenedor (como en las empanadillas). CONSEJO 1: pringar con aceite la superficie donde se vaya a trabajar para que no se pegue la pasta
- 5
Cocer la pasta en una cacerola durante aproximadamente 10/15 minutos, dependiendo el gusto de la pasta
- 6
Mientras cocemos la pasta coger una sartén y añadir nata y trozos de queso para que se vayan deshaciendo. Cuando el queso se funda añadimos las nueces trituradas sal y nuez moscada. Se puede añadir queso rallado si se quiere directamente a la salsa
- 7
Colar los raviolis y mezclarlos con la salsa. Esperar a que espese ésta y servir en el plato para degustar
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