Poner en una batidora la harina los huevos el azúcar y la levadura desgranada. Empezar a batir hasta que se junte todo.

Agregamos leche de a poco y esencia. Seguimos batiendo (Con los ganchos amasadores)

Si la masa queda todavía arenosa agregar agua caliente de a poco.

Cuando tenemos una masa a medio terminar la sacamos del bols estimamos un poco y vamos poniendo pedazos de manteca y estirar bien con las manos.

La masa va a parecer que queda muy grasosa pero la agarramos y la tiramos contra la mesada bien fuerte varias veces hasta que veamos que quede una masa Lisa. Si no queda ponemos apenas harina y seguir amasando.

Ponemos la masa en un bols grande y alto y lo tapamos con un repasar.o un trapo grueso hasta que levante su volumen.

Sacamos la masa dividimos en 4 bollos poner cada bollo y con el codo hacemos presión para formar una rosca. La pasamos a los moldes y la dejamos levar hasta que doble el tamaño.

Hacemos la pastelera (poner todo junto los ingredientes marcados llevar al fuego medio y revolver hasta espesar apagar la cocina pasar a un táper y taparlo con una bolsa que toque la crema así no se forma la costra) después pintamos con yema batida con un poquito de leche y al horno 40 minutos según cada horno puede tardar más o menos.

Poner decoración a gusto.