Pon al fuego una olla pequeña con la mermelada o dulce de cerezas, mezclado con el agua y 50 g del azúcar. Cuando hierva, aparta del fuego, deja templar un poco y ponle 2 hojas de la gelatina previamente hidratada.

Corta en trocitos pequeños dos o tres de los fresones y añade a la mezcla. (El resto parte por la mitad y moja en la misma, después déjalas que se hagan gelatinosas) Echa tres cucharitas de la mezcla de frutas en el fondo de 4 vasitos de cristal para postre y deja enfriar. Para acelerar el proceso puedes meter un ratito en el congelador cuando enfríe un poco. Lo que te ha sobrado resérvalo para poner por encima de la crema.

Para preparar nuestra crema batir los huevos y añade les un buen chorro de leche y la harina. Mezcla bien para que no queden grumos.

Calienta la leche con el azúcar y pon a hidratar las otras dos hojas de gelatina.

Cuando la leche está a punto de ebullición, quita la potencia del fuego y déjalo en mínimo o casi medio. Entonces añade en hilo los huevos con la harina que hemos batido antes. Ir removiendo hasta que espese. Añade la mantequilla y la vainilla y cuando todo está completamente incorporado, aparta del fuego.

Deja templar un poco la crema y ponle la gelatina. Ir removiendo de vez en cuando para que no se forme una costra en la superficie.