Profiteroles con crema pastelera de auyama
Un postre delicioso para consentir a los tuyos!
Profiteroles con crema pastelera de auyama
Un postre delicioso para consentir a los tuyos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para preparar la masa de los profiteroles: En una olla colocar a hervir el agua, mantequilla, azúcar y sal.
- 2
Cuando hierva el agua, agregar de golpe la harina, bajar el fuego y mover con una cuchara de palo hasta que la mezcla se despegue de la olla.
- 3
Retirar del fuego y agregar los huevos, continuar mezclando hasta que la masa esté homogénea.
- 4
Con una cuchara colocar las porciones de masa en una placa, pintada con mantequilla y harina.
- 5
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doraditos.
- 6
Para la crema pastelera: Cocinar la auyanma y triturarla con un tenedor, hasta formar un puré.
- 7
En una olla colocar la leche, yema de huevo, azúcar, maicena disuelta en el agua. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y revolver hasta que se espese. Agregar el puré de auyama y la ralladura de naranja, continuar mezclando hasta que cuaje.
- 8
Dejar reposar la crema, abrir los profiteroles para rellenarlos. Y a disfrutar!
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