La ración consta de 3 unidades, de 10-12 cm de largo.

En caso de ser blanda la harina, usar 3 litros de agua. La masa al freír consume 32 onzas de manteca.

Poner al fuego un recipiente con agua, añadir la sal, el azúcar y 10 onzas de manteca, cuando esté a punto de ebullición, incorporar la harina poco a poco, mezclar con una paleta de madera hasta obtener una masa lisa y compacta (esta masa también puede hacerse con la mezcladora usando el gancho).

Una vez obtenida la masa, dejar refrescar bien y dividir en 4 partes iguales. Con cada una de estas partes se forman bastones y moldea con la mano, poner encima un paño húmedo o papel engrasado.

Una cazuela plana se pondrá al fuego con 10 libras de manteca y cuando esté hirviendo, comenzar a echar en la tova de la máquina la masa, mover el volante para que ésta comience a caer en la manteca caliente (yo personalmente no tengo máquina, lo que hago es poner la masa dentro de una manga y me sale como en la imagen).

Con una varilla se hará girar la masa hasta que tome un color dorado, seguidamente virar hacia el otro lado y cuando ambos lados estén dorados sacar y escurrir. Posteriormente cortar con la tijera en trozos de 11 o 12 cm de largo y espolvorear con azúcar refino.