Salmorejo
Esta receta es típica de la provincia de Córdoba. Es como un gazpacho pero mucho más espeso.
Una de las reina de las sopas frías andaluzas, hidratante, refrescante y saludable para los días fuertes del calor del verano andaluz.
Se acompaña de vídeos de salmorejo para que sea más fácil seguir la elaboración de la receta.
Vídeos: Salmorejo
Salmorejo
Esta receta es típica de la provincia de Córdoba. Es como un gazpacho pero mucho más espeso.
Una de las reina de las sopas frías andaluzas, hidratante, refrescante y saludable para los días fuertes del calor del verano andaluz.
Se acompaña de vídeos de salmorejo para que sea más fácil seguir la elaboración de la receta.
Vídeos: Salmorejo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se humedece el pan y se corta en pedazos pequeños antes de meterlo en el triturador con los tomates pelados, el aceite de oliva, los ajos, la sal y el vinagre.
- 2
Se tritura todo bien y después hay que esperar entre 20 y 25 minutos, hasta que se forme una crema.
- 3
Se le puede añadir huevo duro y jamón serrano (vegetarianos abstenerse). Se sirve frío.
- 4
Una buena alternativa al gazpacho andaluz, para variar.
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