Bacalao al Chilindrón
Se trata de una receta de la Cocina Tradicional Aragones, en la que se mezcla las verduras con el bacalao.
Bacalao al Chilindrón
Se trata de una receta de la Cocina Tradicional Aragones, en la que se mezcla las verduras con el bacalao.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se corta la pieza de bacalao en 4 trozos y se pone en remojo 48 horas cambiándole el agua 3 veces.
- 2
Se pelan los ajos y se cortan en láminas. Se doran en un sartén, junto con la guindilla, con aceite de oliva. Cuando estén doraditos se retiran.
- 3
Se saca el bacalao del agua se seca bien con un paño de cocina y se reboza en la harina, friéndolo en el mismo aceite. Se reserva.
- 4
Los pimientos se limpian y se cortan en tiras.
- 5
Las cebollas se pelan y se cortan en juliana.
- 6
Los tomates se rallan.
- 7
S hace un sofrito con las cebolla, pimientos y tomates (con el azúcar) y cuando esté listo se mete en una cazuela, con un vasito de agua y se deja cocer un 1/4 de hora.
- 8
Luego se introduce el bacalao en la cazuela y se ecpolvorea con el perejil picado.
- 9
Se deja unos 5 minutos más y se sirve.
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