Para la preparación de esta receta, seguir las instrucciones

Echamos el aceite de oliva en la paellera y dejamos que se caliente, cuando esté caliente echamos la cebollita picada y la dejamos dorándose, echamos a la paellera el tomate triturado, removemos bien y pasados 5 minutos añadimos los trozos de ajo. Por último, tenemos que poner el pimentón, azafrán y el arroz. Mezclamos todo bien.

Ahora echamos el caldo de pescado por encima, tiene que quedar un dedo por arriba del arroz. Cuándo el caldo se esté consumiendo y empezamos a ver el arroz echamos las gambas, las cigalas y los mejillones (previamente hervidos y limpios).

Lo dejamos cocinar durante 15-20 minutos, apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante 5 minutos antes de emplatar.