Pon el horno a 180ª; en un recipiente verter vasito pequeño de agua, con 3 cucharas de azúcar, preparar el caramelo, después lo extiendes en el molde que vas a utilizar.

Aparte en un cazo, hierves el agua con el azúcar restante, la piel del limón, y la canela, de esta forma haremos el almíbar. (Estará cuando veas que al meter la cuchara de palo y al sacarla, hace como hilos)

Retiras la piel del limón y la canela, en un recipiente batís 8 yemas de huevo y 2 mas con las claras, lo vas echando poco a poco con el almíbar, y lo viertes todo en el molde, lo tapas con papel de aluminio, y lo pones al horno.

Hornear durante 45 minutos, antes de sacarlo del horno pinchas con una aguja, si sale limpia ya estará, dejas enfriar para desmoldar y adornas con grosellas.