Wok de pollo al Jerez con ajo negro

Name: Wok de pollo al Jerez con ajo negro
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 filetes de contramuslos de pollo deshuesados; 6-8 dientes ajo negro; 1 vasito vino blanco de Jerez, fino o manzanilla; Especias: sal gruesa, pimienta negra y yerbas provenzales

Jesús Ruiz @Yeiarardiem

Meco, Madrid (España)

La exquisitez de la cocina sencilla. Lo acompañamos con unas judías verdes cocidas en agua con sal, escurridas y con un chorrito de AOVE. Mi segunda aportación de junio para el #Calendario2025

Wok de pollo al Jerez con ajo negro

Jesús Ruiz @Yeiarardiem

Meco, Madrid (España)

La exquisitez de la cocina sencilla. Lo acompañamos con unas judías verdes cocidas en agua con sal, escurridas y con un chorrito de AOVE. Mi segunda aportación de junio para el #Calendario2025

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Ingredientes

20 minutos

3 raciones

6filetes de contramuslos de pollo deshuesados
6-8 dientesajo negro
1 vasitovino blanco de Jerez, fino o manzanilla
Especias: sal gruesa, pimienta negra y yerbas provenzales

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Paso a paso

20 minutos

1

Tras haber atemperado el pollo de 2-3 horas antes de cocinarlo, lo cortamos en tiras y lo sellamos en el wok, en seco, a fuego muy alto con sal gruesa, pimienta recién molida al gusto y un toque de yerbas provenzales.
2

Cuando haya tomado color uniforme, le añadimos un chorrito de AOVE y los ajos cortados al gusto, salteando unos minutos más.
3

Añadimos el vino, mezclamos, llevamos a ebullición y cocinamos hasta reducir, sin dejar que quede seco, removiendo de vez en cuando y listo, a disfrutar del manjar!

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Jesús Ruiz @Yeiarardiem

lunes, 10 de junio de 2024 a las 02:21 PM

Meco, Madrid (España)

Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊

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Pollo Ajo

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