La mayoría de los sándwiches llevan entre sus capas una mezcla de mayonesa y queso crema aligerada. En caso de hacer una sola variedad, utilizar las cantidades que ae indican para cada caso. Si hacen más de un sabor pueden sumar las cantidades de mayonesa, queso crema y agua que se encuentran como últimos tres ingredientes para cada sabor y hacer la totalidad de esta mezcla de una sola vez.
Aquí lo muestro una vez, pero es el aderezo que usaré durante el armado.

🧀 Roquefort con nuez simple 🧀
En un bowl apto microondas colocamos el queso roquefort desgranado. Lo llevamos al microondas por 30 segundos, mezclamos y añadimos la manteca. Llevamos 20 segundos más y mezclamos bien. Sumamos el queso blanco, integramos y llevamos unos minutos a la heladera hasta que tome un poco de cuerpo.
Picamos las nueces groseramente y reservamos.

Disponemos una plancha de pan de miga y esparcimos la mezcla de roquefort. Por arriba repartimos las nueces picadas. Tapamos con la segunda plancha y presionamos ligeramente. Cortamos las orillas y luego cortamos los sándwiches. Colocamos en un recipiente hermético y llevamos a la heladera por al menos una hora antes de su consumo para una consistencia óptima.

🐠 Atún y queso simple🐠
Para esta variedad es necesario retirar todo exceso de líquido del atún, para ello utilizaremos un colador de malla fina y una cuchara, para ayudarnos a ejercer presión sobre el mismo y lograr así un atún bien seco. Lo colocamos en un bowl y añadimos la cebolla picada finamente, al igual que las anchoas, sumamos la mostaza, la mayonesa y mezclamos. Añadimos el queso blanco, integramos bien y llevamos unos minutos a la heladera.

Esparcir sobre el queso la mezcla de atún en una capa pareja y llegando a los bordes. Colocar la otra media plancha encima y presionar ligeramente. Retirar orillas ai fuera necesario y cortar en 6 sándwiches.
Guardar en un recipiente hermético separado de los demás gustos ya que el atún puede ser invasivo.

🍖🧀 Jamón y queso triple🧀🍖
Clásico de clásicos.
Disponemos una plancha de pan de miga, untamos con una fina capa de aderezo retirando los excesos con la misma espátula de silicona. Acomodamos las fetas de jamón cubriendo toda la superficie y esparcimos otra fina capa de aderezo.

Colcamos otra plancha de pan, untamos con una fina capa de aderezo y disponemos las fetas de queso llegando bien a los extremos y sin superponer las fetas. Nuevamente una fina capa de aderezo y cubrimos con la otra plancha de pan de miga.

Cortamos las orillas y luego cortamos los sándwiches. Acomodamos en un recipiente hermético y llevamos a la heladera hasta el momento de consumir.

Cubrimos con otra plancha de pan de miga, que untamos nuevamente con muy poco aderezo. Arriba, las fetas de cantimpalo, aderezo y la otra plancha de pan. Presionamos ligeramente, cortamos orillas y seccionamos los sándwiches. Siempre usar una cuchilla afilada porque sino se dificultará cortar este tipo de fiambres. También es recomendable que las fetas de cantimpalo no sean demasiado gruesas, es mejor finas y superponerlas un poco más y no gruesas y que sea difícil de cortar.

🍅 Tomate y queso triple 🍅
Cortamos los tomates en rodajas de 2 mm de espesor. Con un papel absorbente retiramos los secamos bien de ambos lados.
Sobre una plancha de pan de miga los acomodamos cubriendo tanta superficie como sea posible. Espolvoreamos un poco de sal por arriba y cubrimos con otra plancha de pan. Untamos con una fina capa de aderezo y colocamos las fetas de queso. Otro poco de aderezo y cubrimos con la otra plancha.

🥚 Huevo duro y queso triple 🥚
Picamos los huevos duros y los colocamos en un bowl. Añadimos el queso blanco, la mayonesa, sal y pimienta. Mezclamos.
Esparcimos la mezcla sobre una plancha de pan de miga cubriendo por completo. Arriba, otra plancha que untamos con muy poco aderezo. Colocamos las fetas de queso, untamos con el aderezo y cubrimos con la otra plancha.

Untamos una plancha de pan de miga con una capa fina de aderezo y cubrimos con las fetas de jamón toda la superficie. Por arriba, un poco de aderezo y la segunda plancha de pan.

Esparcimos sobre esta nuestra mezcla de ananá. Debe formarse una capa fina, sin improtar que queden pequeños huequitos entre los pedacitos de ananá como se ve en la foto. Pincelamos por arriba con muy poquito aderezo y cubrimos con la otra plancha de pan.

Cortamos las orillas y seccionamos los sándwiches. Llevar a la heladera acomodados en un recipiente hermético hasta el momento de consumir.

Tips:
🥪 El corte de los sándwiches queda a gusto de cada uno, a mí me agrada mucho este tamaño porque da un buen rendimiento (12 sándwiches por plancha) y es una medida agradable a los ojos. Cada plancha de 27 por 27 la corté en 3 columnas y a su vez 4 filas.

🥪 Para que no se rompa la miga el corte debe ser limpio: cuchilla afilada y cortar apoyando y presionando.

🥪 Siempre entre pan y fiambre es necesario una fina capa de aderezo ya que este será el pegamento entre capas. Pero si se pone en exceso hará nuestro sándwich demasiado húmedo. Por eso la capa debe ser tan fina como sea posible.

🥪 Lo mejor es hacerlos con apenas unas horas de anticipación ya que algunos rellenos tienen más humedad y si bien nadie quiere un sándwich seco tampoco queremos que la miga esté húmeda. Los de jamón y queso y los de cantimpalo y queso son los que mejor aguantan de un día para el otro, pero en los demás casos lo mejor es hacerlos el mismo día que se van a consumir.