Enharinamos los trozos de bacalao y los freímos vuelta y vuelta, en aceite templado.

En una cazuela de barro sofreímos la cebolla bien picada junto con la pimienta, la albahaca y el orégano y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente (hacerla a fuego lento), echamos los ajos y la zanahoria, también picados muy finos

Pasados unos minutos vertemos el vino y dejamos que haga un "chup-chup", después añadimos el tomate troceado de lata o natural (eso va a gustos). Dejamos cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. A los cinco minutos echamos una cucharadita de azúcar para corregir la acidez del tomate.

Encima de la salsa de tomate colocamos los trozos de bacalao. Lo dejamos cocer en el horno, a 180 grados, unos 15 minutos aproximadamente, vigilando que no se seque. Se sirve con la salsa por encima de cada trozo de bacalao. Y feliz comida