Pasta con setas y nueces

Name: Pasta con setas y nueces
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 210 gr pasta; 50 ml aove; 1 cebolla; Al gusto perejil; Al gusto pimienta; Al gusto sal; 400 gr setas; 1 poquito cayena; 100 gr nueces; 5 dientes ajo; 200 ml vino tinto; 200 gr queso parmesano rallado; 1 ramita romero; 60 gr mantequilla; 3 cucharaditas tomate concentrado

siko @masterchof

Cartagena, Murcia, España

Pasta con setas y nueces

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Ingredientes

40 min

2 raciones

210 grpasta
50 mlaove
1cebolla
Al gustoperejil
Al gustopimienta
Al gustosal
400 grsetas
1 poquitocayena
100 grnueces
5 dientesajo
200 mlvino tinto
200 grqueso parmesano rallado
1 ramitaromero
60 grmantequilla
3 cucharaditastomate concentrado

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En una olla pones 50 ml de aceite y una vez caliente añadimos la mantequilla
2

Añadimos los ajos troceados y la cebolla a fuego medio
3

Una vez va estando pochadita, añadimos los champiñones y dejamos que expulsen el agua y reduzcan a fuego medio
4

Ponemos a cocer la pasta con la sal en otra olla
5

Una vez han reducido, añadimos el vino tinto, el tomate, un cazo de agua de cocción de la pasta y sal.
6

Añadimos el romero, el perejil y la pimienta.
7

Y cuando empieza ya a reducir añadimos la pasta, el queso, un poquito de cayena y las almendras, removemos bien todo (si hace falta algo de agua se añade de la de cocción),
8

Y una vez el queso se ha fundido con la pasta estaría listo para servir y disfrutar, decoramos con un poco de perejil y queso.