Se bate la manteca. Hasta que esté cremosa, y luego se le agregan el azúcar, los huevos y el vino, batiendo bien después de cada adición. Se tamizan juntos la harina y el polvo Royal, se añaden poco a poco, a la primera preparación y se amasa ligeramente sobre tabla enharinada se deja reposar en la heladera ½ hora. Estira de ½ cm. De espesor y se forran con la Masa, moldes para barquillos ligeramente enmantecados. Se pinchan bien con un tenedor y se cuecen en horno moderado, 20 minutos.

Se desmoldan y una vez fríos, se cubre el fondo de los barquillos con la mermelada reducida para abrillantar.

Para abrillantar: se mezclan en una cacerolita los tres ingredientes y se deja hervir 2 o 3 minutos. Se deja enfriar antes de utilizar.