Pisto de anchoas con huevos airfryer y Thermomix

Name: Pisto de anchoas con huevos airfryer y Thermomix
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 2 calabacines; 1 brick tomate frito; 4 patatas medianas; 1 latita de anchoas; sal; aceite de oliva; 1 cebolla; 3 pimientos verdes

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

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Pisto de anchoas con huevos airfryer y Thermomix

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

2berenjenas
2calabacines
1 bricktomate frito
4patatas medianas
1latita de anchoas
sal
aceite de oliva
1cebolla
3pimientos verdes

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pelamos, lavamos y troceamos la patata y la metemos en la airfryer con sal durante 20 min a 200ºC. Hacemos lo mismo con las berenjenas y el calabacín. Reservar.
2

En la Thermomix, ponemos la cebolla y el pimiento troceados. Añadimos 70 gramos de aceite y rehogamos 20 min/120°C/giro invertido/vel cuchara.
Añadimos la salsa de tomate y las anchoas y programamos 8 min/varoma/ giro invertido/velocidad cuchara. Mezclamos todos los ingredientes juntos y listo para servir.