Preparación de la marinada:
Mezclar las especias: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, ajo, jengibre, comino, cilantro, cardamomo, cúrcuma, canela, clavo de olor, nuez moscada, pimentón dulce, pimienta de cayena, sal y pimienta.
Marinar la carne: Frota la carne con la mezcla de especias asegurándote de que quede bien cubierta. Agrega el jugo de limón y masajea la carne para que absorba los sabores.

Cubre el tazón con plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche para un sabor más intenso.

Cocinar la carne:
Precalentar la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si no tienes parrilla, puedes usar una sartén de hierro fundido o una plancha.
Asar la carne: Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado para término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción. Utiliza un termómetro de cocina para asegurar la cocción deseada (125°F para término raro, 135°F para término medio, 145°F para término bien cocido).

Reposar la carne: Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5-10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne esté más jugosa.

Servir:
Cortar y servir: Corta la carne en rodajas finas y sírvela en un plato.
Guarniciones opcionales: Acompaña la carne con vegetales asados, arroz, una ensalada fresca, o papas al horno.
¡Disfruta de tu carne asada con especias exóticas llena de sabor y aroma!