Truchas a la Navarra
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A las truchas les vamos a quitar la espina central y después las vamos a salpimentar por dentro y por fuera
- 2
Preparamos seis lonchas finas de jamón para rellenar las truchas. Le pondremos dos lonchas a cada trucha.
- 3
Las cerramos y las vamos a pasar ligeramente por harina
- 4
En una sartén ponemos un chorro de aceite y las vamos a freír por ambas caras hasta que estén doradas
- 5
Una vez fritas las ponemos en un plato donde hemos puesto papel absorbente para que escurra el aceite
- 6
En una sartén con un poquito del aceite de freír las truchas, hacemos un sofrito de cebolla picada y los ajos machacados con perejil
- 7
Añadimos dos hojas de laurel, media cucharada de harina y movemos.(La harina hará que la salsa ligue un poco, y no quede tan clara)
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Que sienten bien!!!!!
- 9
Incorporamos el vino blanco, dejamos que reduzca para añadir las truchas y un vaso de agua.
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Echamos medio limón cortado en rodajas y dejamos que las truchas cuezan cinco minutos a fuego lento.
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Un plato típico de Navarra!!!!
No puede faltar en las fiestas de San Fermín.
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Adornamos el plato con dos ramitas de lavanda 🪻🪻
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