Papas guisadas con huevo cuajado

Name: Papas guisadas con huevo cuajado
Yield: 2 raciones "pa Jartarte"
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 papas (unos 750 Gr); 4 Huevos; 2 Hojas Laurel; 500 ml Agua; 150 ml Vino blanco o Manzanilla; 1 Pastilla Avecrem de pollo; 1 / 2 Cucharadita de cominos molidos (de caf´é); 1/2 Cucharadita Pimentón dulce; 1/2 Cucharadita Colorante alimenticio (Azafrán); al gusto Mix de Pimientas; al gusto Sal; AOVE solo cubrir el fondo

juan jose bejarano @Alphaneo_cook

Alcalá de Guadaira

Receta rápida, deliciosa y sencilla ( prepara un bollo para mojar!!) Uso Olla rápida para acelerar la receta, pero se puede usar una olla cualquiera.

Papas guisadas con huevo cuajado

juan jose bejarano @Alphaneo_cook

Alcalá de Guadaira

Receta rápida, deliciosa y sencilla ( prepara un bollo para mojar!!) Uso Olla rápida para acelerar la receta, pero se puede usar una olla cualquiera.

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Ingredientes

25 Minutos

2 raciones "pa Jartarte"

4papas (unos 750 Gr)
4Huevos
2 HojasLaurel
500 mlAgua
150 mlVino blanco o Manzanilla
1 PastillaAvecrem de pollo
1/ 2 Cucharadita de cominos molidos (de caf´é)
1/2 CucharaditaPimentón dulce
1/2 CucharaditaColorante alimenticio (Azafrán)
al gustoMix de Pimientas
al gustoSal
AOVE solo cubrir el fondo

Guardada

Paso a paso

25 Minutos

1

Pelar y cortar las patatas en forma de dados al tamaño que más os guste, lavarlas y reservar
2

En una olla rápida echamos AOVE hasta cubrir el fondo, damos caña al fuego y una vez caliente añadimos el laurel, cuando se oiga el "crujir" de las hojas añadimos el vino (cuidado que puede hervir instantáneamente) dejamos un minutito que se evapore el alcohol.
3

Ahora ya, echamos todos los ingredientes menos el azafrán, cuando empiece a hervir tapamos y cocinamos 8 minutos en la olla rápida a fuego lento.
4

Una vez cocinadas y blanditas las patatas, volcamos en una cazuela metálica baja, añadimos el azafrán y removemos hasta que esté el guiso amarillito por igual.
5

Echamos los 4 huevos, a pizca de sal encima de cada uno... tapamos y a fuego lento 10 minutos más o menos, según como os gusten de cuajados los huevos.
6

Servir y disfrutar !!!.