Picar la cebolla, el puerro y el apio y rallar la zanahoria, en una olla poner la manteca y el aceite de oliva

Sofreír la zanahoria la cebolla el puerro y el apio, luego agregar el agua, el perejil y el puñado de sal y cocinar por 20 o 30 minutos

Cortar la panceta ahumada bien finita y cocinar en un sartén

Retirar la panceta y reservar, agregar a la sartén las arvejas y saltearlas por 3 o 4 minutos.cortar el pan en cubitos chiquitos ponerlos en un bowl agregar el aceite y el pimentón y mezclar

Poner los crutones en una placa y cocinarlos en horno bien caliente por 6 a 8 minutos y reservar

Una vez pasado los 30 minutos de cocción de la sopa agregar las arvejas y cocinar por 5 minutos más, poner el ajo en polvo la nuez moscada el ají molido y la pimienta

Poner el contenido de la sopa en un licuadora y licuarlo bien

Ponerlo nuevamente en una olla agregar la crema mezclarla bien y cocinar por 1 munuto más

Servir la sopa, agregar la panceta y los crutones y a disfrutar 😋😋