Lavar bien las frutas, rallar media cáscara de cada una. Pelar y cortar en trozos media fruta de cada una (quitar las semillas), colocar en un recipiente, espolvorear con la cda. de azúcar y reservar en la heladera.
En un bol colocar la crema (o yogurt) agregar el azúcar, el aceite, la esencia, las ralladuras mezclar bien agregar el huevo seguir batiendo.

Tamizar todos los secos e ir incorporando de a poco la mezcla preparada y las frutas reservadas con el líquido que soltaron, si llegara a quedar una pasta algo dura agregar una cdas. de leche (no siempre ocurre por eso no lo agrego en los ingredientes, pero tener a mano por las dudas)

Verter la mezcla en el molde aceitado o emantecado (yo lo hago con rocío vegetal) Llevar a horno precalentado a 170ºC-180ºC (moderado) alrededor de 35 a 40 minutos, en ese tiempo hacer la prueba del palillo pinchando el budín, si sale seco, listo está.

Retirar del horno dejamos enfriar, y desmoldar.