Pelar y cortar las papas en cubos. Y poner a hervir. Mientras tanto, cortar la cebolla a gusto, el jamón y batir los huevos.

Colocar aceite en toda la sartén. Y echar la preparación.

Ir moviendo. Para que el huevo se cocine en todos lados. Y un avez que veas bastante huevos cocinado, le das forma, y tapas un rato a fuego medio.

Luego de unos minutos, moves un poco para ver que se haya cocinado abajo. Y ahí la vamos a dar vuelta. Colocas un plato encima y das vuelta la sartén.

Una vez que quedó en el plato, la volves a poner, con la parte cocinada para arriba, en la sartén.