Sopita de arvejas secas enteras al ajo 🫛🧄 Sopa de guisantes secos enteros al ajillo 🫛 🧄

Name: Sopita de arvejas secas enteras al ajo 🫛🧄 Sopa de guisantes secos enteros al ajillo 🫛 🧄
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🫛 250 g arvejas secas enteras; 🫛 Agua, en abundancia para lavado, remojo y hervor; 🫛 Al gusto sal y pimienta; 🫛 5 o 6 dientes de ajo; 🫛 1 cdta comino molido; 🫛 Un buen chorro de aceite de oliva por plato al momento de servirse

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#legumbres

Sopita de arvejas secas enteras al ajo 🫛🧄 Sopa de guisantes secos enteros al ajillo 🫛 🧄

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Ingredientes

con tiempo

4 a 6 raciones

🫛 250 g arvejas secas enteras
🫛 Agua, en abundancia para lavado, remojo y hervor
🫛 Al gusto sal y pimienta
🫛 5 o 6 dientes de ajo
🫛 1 cdta comino molido
🫛 Un buen chorro de aceite de oliva por plato al momento de servirse

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Paso a paso

con tiempo

1

Lavar y colocar en remojo con abundante agua, durante 24 horas, cambiando el agua a las 12 horas.
Yo le agrego un chorrito de vinagre casero, pero no es imprescindible.
2

Pasado el tiempo, enjuagar y colocar en cacerola. Tapar con agua por encima de unos tres traveses de dedo.
Llevar a hervor. Salar y condimentar. Agregar los ajos picaditos.
3

Cocinar hasta que estén tiernas.
Al momento de servir, agregar aceite de oliva, virgen extra mejor, a cada plato.
¿¡No me van a decir que nunca vieron una sopa con bufanda!? 😅🧣
4

Ideal, acompañar con una rodaja generosa de buen pan. Sea de masa madre o de larga fermentación.
Aquí, uno casero de granos de sarraceno y semillas de lino, de 36 horas de fermentación.