Para la masa, añadir en un bowl la harina de almendras, 1 cucharada de harina de coco y el endulzante, añadimos la manteca fría y mezclamos hasta lograr un arenado. Cuando esté listo añadimos el huevo y lo mezclamos hasta lograr la consistencia de una masa firme.

Antes de estirar la masa recomiendo dejarla reposar en la heladera 30 minutos, pasado ese tiempo podremos estirarla para acomodarla en los moldes.
Nota: La otra cucharada de harina de coco podes usarla si la masa está muy húmeda o se pega un poco al estirarla.

Cocinamos en el horno entre 10 a 15 minutos, cuando apenas estén doraditos ya están listos, apartar y dejar enfriar.

La cobertura es bastante sencilla podes hacerla a fuego corona, baño maría o en microondas, se pica el chocolate para ayudar a que se derrita y añadir el chorrito de crema de leche, se mezcla hasta integrar y listo.

El relleno lo dejo a gusto de consumidor, en este caso usamos mantequilla de maní en unos y en otros queso crema con frutilla.