Abrimos los botes de acelgas y pasamos por un escurridor, debajo del grifo, para lavarlas bien. Dejamos escurriendo un rato para que suelte bien el agua.

Pelamos y troceamos las patatas.
Las ponemos en un plato y las cubrimos con otro plato por encima y las llevamos al microondas durante 12 minutos a máxima potencia.

Cuando estén bien cocidas las patatas, ponemos un poco de aceite de oliva en una olla y sofreímos a fuego fuerte las acelgas y patatas cocidas.
Añadimos un puñadito de sal al gusto.

Mientras se van rehogando, y sin dejar de remover, pelamos y cortamos los ajos a láminas y los sofreímos en una sartén con aceite.

(De forma opcional, si te gusta, puedes añadir una o dos guindillas cayenas para después una vez sofritas quitarlas).

Una vez que estén sofritos los ajos y que hayan cogido color, los apartamos del fuego y añadimos el pimentón y revolvemos bien.

Por último, lo incorporamos a las acelgas y las patatas.

Removemos todo bien y servimos caliente.