🍅 Fritada de Suflí 🫑

💡 Mis amigos Rubén y Silvia me regalaron un libro que unía dos de mis intereses: la cocina y Almería.
📜Estuve viviendo en Levante almeriense más de tres años; en aquellos días compraba unas excelentes conservas de la localidad de Suflí, en el Alto Almanzora, cerca de la sierra de los Filabres , en las que destacaba su fritada.
📝En el texto indica que se puede añadir carne, como hice, con un resultado similar a la receta de magra con tomate que se sirve como tapa en los bares de Murcia y en la parte más oriental de Andalucía.
🍅 Fritada de Suflí 🫑
💡 Mis amigos Rubén y Silvia me regalaron un libro que unía dos de mis intereses: la cocina y Almería.
📜Estuve viviendo en Levante almeriense más de tres años; en aquellos días compraba unas excelentes conservas de la localidad de Suflí, en el Alto Almanzora, cerca de la sierra de los Filabres , en las que destacaba su fritada.
📝En el texto indica que se puede añadir carne, como hice, con un resultado similar a la receta de magra con tomate que se sirve como tapa en los bares de Murcia y en la parte más oriental de Andalucía.
Paso a paso
- 1
Receta `proveniente de este recopilatorio editado por la Diputación Provincial de Almería
- 2
Se ponen a escaldar los tomates
- 3
En una sartén se dora la magra y se reserva
- 4
Se lavan, se trocean y se pochan los pimientos. (10 minutos)
- 5
Se añade la guindilla y se sigue sofriendo a fuego mínimo durante 30 minutos.
- 6
Se pelan los tomates, se trocean y en una cacerola se calientan a a fuego medio durante unos 35 minutos.
- 7
Se va vigilando el tomate para que no se agarre
- 8
Cuando se ha reducido a la mitad de volumen más o menos se mezcla con los pimientos.
- 9
Se añade la magra y se deja cocinando 10 minutos a fuego lento. De un día para otro estaba buenísimo
- 10
Se sirve
- 11
Todos los pistos y fritadas aquí
- 12
Recetas almerienses
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