Se dejan remojando el poroto negro toda una noche, se vota el agua y se echa a cocción con 2 hojas de laurel, por 1 hora a llama media reservar cuando estén blanditos

Picar el tocino en trocitos pequeños, y las costillitas en cuadrados (entre costillas) y la longaniza, en rodajas muy finamente no gruesas, en una olla se añade un poco de aceite y se deja dorar el tocino bien picado dejamos dorar, y añadimos la cebolla junto con el ajo y longaniza, dejamos a 12 minutos a llama media.

Ya todo revuelto las verduras y las carnes llevamos, esta preparación a los porotos, dejamos a llama baja por 30 minutos, para que quede espesos.

Las acelgas se lavan bien y se cortan finamente, luego añadimos a un sartén para sofreír y añadir 1/2 cucharadita de pasta de ajo.

Dejmos por 3 minutos se apaga y se reserva para acompañar.

Se acompaña con arroz blanco, y se cortan en rodajas 1 naranja.

La farofa, en un sartén colocamos la mantequilla ya derretida se añade pasta de ajo se sazona con sal y pimienta negra y harina de mandioca se revuelve por 2 a 3 minutos y está listo.

Una manera diferente de consumir legumbres para mi fue algo que me exploto el paladar, rico rico.