Para empezar con la preparación, coge un recipiente y mezcla la mantequilla con el azúcar. Este proceso lo puedes hacer a mano con una espátula, verás como la mantequilla se va aclarando, formando una masa muy cremosa.

El siguiente paso es añadir los huevos y la vainilla. Continúa removiendo con la espátula hasta conseguir que estos se integren por completo.

Deja el bowl con la masa a un lado y aparte, cierne la harina junto con el polvo de hornear. Este paso es muy importante porque esto es lo que nos asegurará que no queden grumos y obtengamos una masa suave y homogénea.

Ve añadiendo poco a poco la harina en la preparación y revuelve hasta que se integre todo por completo, luego de esto añade las tres gotas de colorante morado (o cuántas gotas sean suficientes para conseguir un morado intenso en la masa).

El siguiente paso será envolverla en papel transparente y guardarla en la nevera durante una media hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, ya podrás sacar la masa de la nevera. Para trabajar, esparce un poco de harina sobre una superficie plana y extiéndela con ayuda de un rodillo. córtalas con ayuda de un cortador de galletas circular, luego con ayuda de un cuchillo corta la forma de una estrella pequeña justo en el centro de las galletas, esto solo lo harás en la mitad de la masa, Ve precalentando el horno a 180 °C.

Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalas durante 15 minutos. Una vez listas deberás dejar que se enfríen, luego toma una galleta sin el detalle de la estrella y untale la mermelada que escogiste, luego tápala con una galleta que tenga la forma de estrella en el centro, y para finalizar cubriremos los alrededores de la galleta con sprinkles de colores.