Quitar las primeras capas del puerro y picar muy pequeñito e ir friéndolo a fuego alto

Mientras se hace el puerro partimos los champis, echamos el jamón primero, dejamos que se haga un poco y echamos los champis

Una vez esté casi hecho, quito el fuego para que se termine de hacer con el fuego residual y echamos los huevos para que el revuelto no quede demasiado hecho

Solo queda emplatar y sal al gusto, en mi caso con el jamón es suficiente y no me he echado