Kraut pirot (empanada alemanas con carne molida y repollo)
En algún momento hicimos talleres, hermosos, con la comunidad Cookpad. Y me quedó esto pendiente de repetir y publicar. Aquí está. Nos gustó mucho, la masa es especial.
#delantalglobal2024
#recetasconrepollo
Kraut pirot (empanada alemanas con carne molida y repollo)
En algún momento hicimos talleres, hermosos, con la comunidad Cookpad. Y me quedó esto pendiente de repetir y publicar. Aquí está. Nos gustó mucho, la masa es especial.
#delantalglobal2024
#recetasconrepollo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Activar la levadura.
- 2
En un bowl o en la mesada colocar la harina y en el centro colocar el huevo la grasa de cerdo y líquidos junto a la levadura. La sal en los bordes. Y empezar a unir y amasar. Es blanda y pegajosa. Pero es así. Trabajarla 20’. Y dejar reposar hasta duplicar.
- 3
Separar bollitos de 40 gr en la mesada enharinada y que leve otra vez.
- 4
Para el relleno, cortar el repollo bien finito, con cuchillo o mandolina.
Picar las cebollas bien finita. - 5
Calentar una olla con un poco de aceite y c omenzar transparentando las cebollas, agregar la carne picada y cocinar hasta que tome un color gris parejo.
- 6
Agregar el repollo e ir cocinando, con la olla tapada, hasta que reduzca su volumen y esté tierno. Condimentar con sal y pimienta. Enfriar. Se puede hacer el día anterior y dejarlo en heladera.
- 7
Una vez que se los ve crecidos y esponjoso. Estirarlos con el palote y rellenar. Las formas son variadas.
- 8
Rinden 22. Con esa cantidad de repollo.
- 9
Dejar levar otra vez. Y llevar al horno 180 *. 20’. Hatsta verlos seco y con buena base. Yo me pasé un poco. Pero quedan muy ricos igualmente.
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