Batir los huevos con la sal y la pimienta y hacerlos revueltos en la sartén.

Tostar el pan y una vez tostado empezar a montar el resto de ingredientes.

Poner una primera capa de rodajas finas de aguacate.

Después rodajas de tomate y las lonchas de salmón.

Colocamos unas hojas de espinaca y por último el huevo revuelto.

Bañar con un poquito de aceite de oliva y espolvorear semillas por encima.